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蛋白杏仁茶

 
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Amy
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註冊時間: 2003-12-08
文章: 1332

發表發表於: 星期五 六月 15, 2012 5:45 pm    文章主題: 蛋白杏仁茶 引言回覆

杏仁是一種非常有益身體的食材,中醫認為它有止咳平喘、潤腸通便之功效。
杏仁有分為南杏和北杏。 北杏味苦、含微毒,功能止咳平喘、潤腸通便。 南杏無毒味甜,功能有止咳化痰,潤肺下氣。據說杏仁也有養顏美白的作用呢, 所以古時楊貴妃便靠杏仁茶來保持美貌。

其實我以前很怕杏仁茶這東西,因為覺得杏仁茶嗅起來就像藥水味,令我一直避之則吉!直至有一次在尖沙咀的某家酒家飲茶,叫了一碗蛋白杏仁茶,它開始改變我的想法,聞上去杏香撲鼻,入口香濃幼滑,跟記憶裡遇過的是兩碼子的事!自此我再不抗拒這中式糖水,每兩星期都做一次來喝呢~。

希望你也能學會如何做蛋白杏仁茶,好好惠勞自已喔!



杏仁茶食譜:

材料:
大南杏(龍皇杏) ....200克、北杏 ....5 克、水 .... 1000 ml、冰糖適量、蛋白 ... 3 顆

做法:

1. 把龍皇杏和北杏洗淨,然後用清水浸泡最少4小時或過夜,棄掉水。
2. 把龍皇杏、北杏和水分兩次放入攪伴機內,攪磨成杏仁漿,用濾豆漿的棉袋將杏仁漿過濾兩次。
3. 最後用小火煮沸杏仁汁,加入冰糖,再煮至糖溶解。
4. 關火,徐徐加入蛋白液,起鍋。

心得:

1. 建議用龍皇杏,雖然比普通南杏貴但味道更清甜。
2. 煮杏仁茶時,不要把鍋子蓋上及用大火煲,否則容易過沸溢出。
3. 可以只煮杏仁茶,省略雞蛋白。
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文章: 6

發表發表於: 星期二 六月 26, 2012 11:52 am    文章主題: 引言回覆

学习了 谢谢楼主淘宝刷钻
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