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高蛋白均衡營養減肥療法

 
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echealth
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發表發表於: 星期三 十二月 23, 2009 12:50 am    文章主題: 高蛋白均衡營養減肥療法 引言回覆

高蛋白均衡營養減肥療法

引致肥胖的原因很簡單,是由於熱量的攝取及支出不平衡所致。所以,只要能有效控制熱量的輸入和輸出便可輕易的控制體重。而身體質量指數(BMI)是界定超重和癡肥的重要指標。可是,由於近年亞洲國家經濟迅速增長的西方,越來越多亞洲人出現超重和癡肥的問題。有見及此,世界衛生組織【WHO,下稱世衛】公佈了一個更切合亞洲人身型標準,指出亞洲人的超重和癡肥標準應分別是23 和 27 。

加州大學洛杉磯分校 【UCLA】人類營養中心總監兼科學咨詢委員會主席
Dr.David Heber指出:「亞洲人真正的問題是腹部的脂肪。」亞洲人都偏向積聚脂肪於腹部和面部。要簡單有效的控制體重,重點不是要完全戒掉「垃圾食物」,反而是要多進食「正確」的食物,當中蛋白質是非常重要的元素。

蛋白質是人體必須的營養素,容易令人感到飽足,有助控制饑餓感。現時美國農業部所建議之攝取量是過低的。美國國家醫藥局【IOM】已把蛋白質的建議攝取量上調至10~35%,每1磅纖瘦肌肉組織需攝取1克蛋白質。故地盤工人每天需要150克蛋白質攝取量,身體型較細小之芭蕾舞蹈員或只需要75克。

要留意,蛋白質也有優劣之分,從動物或肉類攝取到的蛋白質,我們會界定為「劣質」的蛋白質,因為當中含有大量脂肪,會增加脂肪攝取量。植物蛋白質則是「優質」的蛋白質,而所以大豆蛋白質為最佳,不但不含脂肪,而且含有植物雌激素異黃銅【isoflavones】,有助於心臟病、女性潮紅及骨骼健康。另外,以100單位計算,大豆蛋白與蛋白或奶類蛋白所含養份相等,但由於部份人士對奶類產品敏感,故大豆蛋白相對比較佔優。

最後,Dr.David Heber 指出:『過重是全球現正面對的健康問題,腹部脂肪的增加更會導致嚴重的健康問題,而減重絕對可改善健康。有組織的膳食計劃配以取代餐可有效地減重及提供健康膳食。』他又提醒切忌行之過急,循序漸進可更有效及健康地減重。
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