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catcat1018
銅章會員
註冊時間: 2006-07-17
文章: 12
來自: hong kong
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 發表於: 星期一 七月 24, 2006 2:01 pm 文章主題: 廣式月餅 |
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【材料】：
漿皮 400公克
豆沙餡 1400公克
蛋黃 約2個
【作法】：
1. 從冰箱冷藏室中取出漿皮，將其稍微揉至軟後即分割成每個約20公克的漿皮糰備用。
2. 取一個漿皮包入約70公克的豆沙餡後縮口，重複此動作至材料用畢。
3. 在模型上均勻撒上手粉，將作法1包好的月餅放入模型中壓平成型後，先左右敲模使其脫模，再取出排放於烤盤上。
4. 用刷子將作法3月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，放入烤箱中以上火240℃、下火240℃溫度，烤約5∼7分鐘。
5. 取出作法4的月餅均勻刷上蛋黃，再放入烤箱以上火240℃、下火240℃溫度續烤約15分鐘，至表皮呈金黃色即可取出。
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catcat |
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醜醜
榮譽管理員
註冊時間: 2003-12-18
文章: 32964
來自: 地球上的小點~Hong Kong
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| 發表於: 星期二 七月 25, 2006 1:40 am 文章主題: |
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就黎中秋, 正黎試下啦......catcat~~~ 
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^^~ |
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Carmen
榮譽管理員
註冊時間: 2005-07-30
文章: 95521
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| 發表於: 星期二 七月 25, 2006 1:51 am 文章主題: |
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請問可唔可以教啲簡單家常小菜 ?
簡單到例如蒸肉餅點至唔會蒸完後個肉餅死死實實又或者係一大碟水 ? |
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香港人
星級管理員
註冊時間: 2005-06-02
文章: 18192
來自: 香港島
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| 發表於: 星期二 七月 25, 2006 2:24 am 文章主題: |
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| Carmen 寫到: | 請問可唔可以教啲簡單家常小菜 ?
簡單到例如蒸肉餅點至唔會蒸完後個肉餅死死實實又或者係一大碟水 ? |
蒸肉餅我都好中意食, 不過醫生話太多油多肉喎, 冇 D 纖維, 少食為佳.
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人生得意須盡歡 |
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628
星級管理員
註冊時間: 2006-03-28
文章: 14021
來自: H.K.
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| 發表於: 星期二 七月 25, 2006 8:28 am 文章主題: |
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| 香港人 寫到: | | Carmen 寫到: | 請問可唔可以教啲簡單家常小菜 ?
簡單到例如蒸肉餅點至唔會蒸完後個肉餅死死實實又或者係一大碟水 ? |
蒸肉餅我都好中意食, 不過醫生話太多油多肉喎, 冇 D 纖維, 少食為佳. |
聽香港人話la,
佢都係為妳好咋  |
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Carmen
榮譽管理員
註冊時間: 2005-07-30
文章: 95521
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| 發表於: 星期二 七月 25, 2006 8:36 am 文章主題: |
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| 628 寫到: | | 香港人 寫到: | | Carmen 寫到: | 請問可唔可以教啲簡單家常小菜 ?
簡單到例如蒸肉餅點至唔會蒸完後個肉餅死死實實又或者係一大碟水 ? |
蒸肉餅我都好中意食, 不過醫生話太多油多肉喎, 冇 D 纖維, 少食為佳. |
聽香港人話la,
佢都係為妳好咋 |
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628
星級管理員
註冊時間: 2006-03-28
文章: 14021
來自: H.K.
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| 發表於: 星期二 七月 25, 2006 8:43 am 文章主題: |
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鹹蛋蒸肉餅
材料
絞豬肉 4兩
鹹蛋 1隻
馬蹄 4粒
調味份量
鹽 少許
糖 少許
油 1茶匙
粟粉 1茶匙
麻油 少許
做法
馬蹄去皮洗淨剁碎，拌勻其餘材料和調味料成為肉餅。
把肉餅隔水猛火蒸約十五分鐘即成。
偶像,怕鬼咗妳 la,
妳今晚慢慢整番黎食la,
我又唔係妳個香港人,
我話之妳ah,
費事妳又兇我ah  |
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Carmen
榮譽管理員
註冊時間: 2005-07-30
文章: 95521
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| 發表於: 星期二 七月 25, 2006 8:45 am 文章主題: |
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| 628 寫到: | 鹹蛋蒸肉餅
材料
絞豬肉 4兩
鹹蛋 1隻
馬蹄 4粒
調味份量
鹽 少許
糖 少許
油 1茶匙
粟粉 1茶匙
麻油 少許
做法
馬蹄去皮洗淨剁碎，拌勻其餘材料和調味料成為肉餅。
把肉餅隔水猛火蒸約十五分鐘即成。
偶像,怕鬼咗妳 la,
妳今晚慢慢整番黎食la,
我又唔係妳個香港人,
我話之妳ah,
費事妳又兇我ah |
我胸您唔起呀 ?!
我都唔開火嘅不過問下之嗎 ! |
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628
星級管理員
註冊時間: 2006-03-28
文章: 14021
來自: H.K.
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| 發表於: 星期二 七月 25, 2006 8:56 am 文章主題: |
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我胸您唔起呀 ?!
我都唔開火嘅不過問下之嗎 !
咁我都絕對相信妳係胸得起我既
但妳唔俾我揾qqmicmic胸胸....胸返你轉頭架  |
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old_old_7
星級管理員
註冊時間: 2005-06-14
文章: 45213
來自: 西經七十九點三度,北緯四十三點八度
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| 發表於: 星期二 七月 25, 2006 9:12 am 文章主題: |
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| 628 寫到: | 我胸您唔起呀 ?!
我都唔開火嘅不過問下之嗎 !
咁我都絕對相信妳係胸得起我既
但妳唔俾我揾qqmicmic胸胸....胸返你轉頭架 |
胸胸....胸埋我丫
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More D0 more worng,多造多挫
less do les wong,小做少銼
not do no wrnog.唔造母錯
㊣死老七
本文純屬發表者隻右手既意見，與作者其它器官臘腸無關 |
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