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將 酸 橙 變 甜 秘 方 大 公 開
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Carmen
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註冊時間: 2005-07-30
文章: 95555

發表發表於: 星期一 七月 10, 2006 6:14 pm    文章主題: 將 酸 橙 變 甜 秘 方 大 公 開 引言回覆


天 時 暑 熱 , 除 飲 水 , 我 會 食 多 生 果 補 充 水 份 , 前 幾 日 買 橙 同 蘋 果 , 返 公 司 同 同 事 明 明 分 享 。
點 知 一 食 , 橙 酸 到 死 , 嬲 嬲 地 想 即 刻 丟 佢 , 但 明 明 高 聲 叫 停 : 「 咪 住 ! 」
佢 用 個 大 碗 裝 大 半 碗 溫 水 , 將 其 餘 兩 個 橙 連 皮 放 水 入 面 , 10 分 鐘 後 , 再 切 開 橙 食 ,
嘩 ! 真 係 甜 喎 。
我 仲 將 之 前 食 剩 半 個 酸 橙 , 放 保 鮮 袋 , 然 後 照 辦 煮 碗 , 浸 溫 水 10 分 鐘 , 半 邊 橙 真 係 變 甜 !
我 搞 緊 呢 個 小 小 實 驗 時 , 發 現 旁 邊 切 開 蘋 果 已 經 變 鐵 色 ;
雖 然 咁 講 好 衰 女 , 但 係 真 係 睇 見 都 無 胃 口 。
點 知 明 明 又 有 橋 , 佢 將 幾 個 橙 榨 汁 , 用 橙 汁 浸 蘋 果 10 分 鐘 , 結 果 蘋 果 又 變 番 白 雪 雪 !
明 明 好 威 風 咁 話 : 「 呢 係 我 祖 傳 秘 方 。 」
我 問 佢 點 解 , 佢 停 一 停 , 然 後 話 : 「 唔 知 喎 。 」
理 大 應 用 生 物 及 化 學 科 技 學 系 講 師 梁 潤 松 後 來 同 我 講 ,
理 論 上 講 , 橙 有 酵 素 , 酵 素 溫 度 稍 高 環 境 會 更 活 躍 ,
可 以 分 解 橙 入 面 酸 性 分 子 , 咁 橙 果 糖 就 會 多 過 酸 性 分 子 , 所 以 會 甜 。
佢 又 話 , 蘋 果 有 鐵 質 , 切 開 遇 空 氣 會 氧 化 ,
但 橙 就 有 還 原 型 維 生 素 C , 係 天 然 抗 養 化 物 質 ,
所 以 氧 化 蘋 果 , 浸 橙 汁 後 , 會 變 回 原 狀 。
梁 博 士 好 叻 , 佢 曾 經 發 明 治 療 肝 癌 新 藥 物 , 但 講 到 呢 又 可 以 深 入 淺 出 ;
所 以 話 , 高 深 科 學 , 其 實 都 可 以 好 生 活 化 。



將 橙 浸 溫 水 , 會 令 酸 橙 變 甜 ; 橙 汁 又 可 拯 救 氧 化 蘋 果 , 科 學 真 係 勁 有 趣

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your_daughter
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註冊時間: 2004-08-14
文章: 9680

發表發表於: 星期一 七月 10, 2006 6:18 pm    文章主題: 引言回覆

唔使喇
飲杯糖水先,,之後先食生果咪得lo~
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fat
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註冊時間: 2006-06-19
文章: 806
來自: 水街2樓

發表發表於: 星期一 七月 10, 2006 6:20 pm    文章主題: 引言回覆

your_daughter 寫到:
唔使喇
飲杯糖水先,,之後先食生果咪得lo~


咁都得????? 露齒而笑
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your_daughter
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註冊時間: 2004-08-14
文章: 9680

發表發表於: 星期一 七月 10, 2006 6:26 pm    文章主題: 引言回覆

fat 寫到:
your_daughter 寫到:
唔使喇
飲杯糖水先,,之後先食生果咪得lo~


咁都得????? 露齒而笑

吐舌頭 佢個topic係變sweet~
我lee個係super good method!
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fat
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註冊時間: 2006-06-19
文章: 806
來自: 水街2樓

發表發表於: 星期一 七月 10, 2006 6:56 pm    文章主題: 引言回覆

your_daughter 寫到:
fat 寫到:
your_daughter 寫到:
唔使喇
飲杯糖水先,,之後先食生果咪得lo~


咁都得????? 露齒而笑

吐舌頭 佢個topic係變sweet~
我lee個係super good method!


有冇聽過一種果叫
神秘果
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old_old_7
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註冊時間: 2005-06-14
文章: 45249
來自: 西經七十九點三度,北緯四十三點八度

發表發表於: 星期三 七月 26, 2006 5:15 am    文章主題: 引言回覆

另一良方:
現在,我們就教大家一個化腐朽為 神奇,將酸橙變成甜橙的妙法。在剝橙皮之前,就可以應用這個物理原理,有單車的話,大家可以先將買回來的鮮橙或柑放入車籃,再騎上單車轉兩個圈;無單車的話,則可以將鮮橙放入一個大盛器之內,用力搖晃(將它們放在桌子上,用手按茖藕鈰吽A亦有異曲同功之效)。然後,你就可以享受一個鮮甜美味的橙或柑。

 何解呢?其 實,將橙或柑轉動、搖晃,旨在令它們滾動。由於滾動可以令它們的水分增加,弱化酸度,即使糖分沒有增加,只要水分充足,就可以將酸性混和,酸的橙或柑,吃起來都會變甜。

另二良方:
將它們放在桌子上,用手按荂A然後轉動,一樣可以令它們變甜。
_________________
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less do les wong,小做少銼
not do no wrnog.唔造母錯
死老
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註冊時間: 2005-03-07
文章: 43257
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期三 七月 26, 2006 11:05 am    文章主題: 引言回覆

old_old_7 寫到:
另一良方:
現在,我們就教大家一個化腐朽為 神奇,將酸橙變成甜橙的妙法。在剝橙皮之前,就可以應用這個物理原理,有單車的話,大家可以先將買回來的鮮橙或柑放入車籃,再騎上單車轉兩個圈;無單車的話,則可以將鮮橙放入一個大盛器之內,用力搖晃(將它們放在桌子上,用手按茖藕鈰吽A亦有異曲同功之效)。然後,你就可以享受一個鮮甜美味的橙或柑。

 何解呢?其 實,將橙或柑轉動、搖晃,旨在令它們滾動。由於滾動可以令它們的水分增加,弱化酸度,即使糖分沒有增加,只要水分充足,就可以將酸性混和,酸的橙或柑,吃起來都會變甜。

另二良方:
將它們放在桌子上,用手按荂A然後轉動,一樣可以令它們變甜。



即是話未食之前先整扁個橙, 又轉動佢?? 會甜啲架 驚愕

你呃人咩 極度激動的
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old_old_7
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註冊時間: 2005-06-14
文章: 45249
來自: 西經七十九點三度,北緯四十三點八度

發表發表於: 星期三 七月 26, 2006 12:07 pm    文章主題: 引言回覆

chimacookie 寫到:
即是話未食之前先整扁個橙, 又轉動佢?? 會甜啲架 驚愕 你呃人咩 極度激動的
汪,汪,汪,你係人咩? 驚愕
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註冊時間: 2005-03-07
文章: 43257
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期三 七月 26, 2006 12:38 pm    文章主題: 引言回覆

old_old_7 寫到:
chimacookie 寫到:
即是話未食之前先整扁個橙, 又轉動佢?? 會甜啲架 驚愕 你呃人咩 極度激動的
汪,汪,汪,你係人咩? 驚愕



呢句係我問你架,做乜學我講嘢呀?? Sit.......坐低 吐舌頭 吐舌頭
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註冊時間: 2006-07-21
文章: 22

發表發表於: 星期五 七月 28, 2006 8:21 pm    文章主題: 引言回覆

浸完之後唔食, 係唔係過一陣又會變返酸 ??
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