八八論壇 Forum88 首頁 八八論壇 Forum88
天南地北八一八,一舒己見安樂哂
[常用網址]
 
 常見問題常見問題   搜尋搜尋   會員列表會員列表   會員群組會員群組   會員註冊會員註冊 
 個人資料個人資料   登入檢查您的私人訊息登入檢查您的私人訊息   登入登入 

鮮檸香草雞

 
發表新主題   回覆主題    八八論壇 Forum88 首頁 -> 講飲講食
上一篇主題 :: 下一篇主題  
發表人 內容
醜醜
榮譽管理員
榮譽管理員


註冊時間: 2003-12-18
文章: 32973
來自: 地球上的小點~Hong Kong

發表發表於: 星期四 六月 08, 2006 8:14 pm    文章主題: 鮮檸香草雞 引言回覆

鮮檸香草雞


居 住 在 南 北 兩 地 的 意 大 利 人 對 肉 類 的 口 味 極 為 不 同 。 北 部 由 於 天 氣 較 寒 冷 , 一 般 肉 類 菜 饌 都 會 偏 重 肥 膩 ; 南 方 天 氣 由 於 較 熱 , 故 此 食 物 一 般 重 視 輕 巧 開 胃 。 這 一 道 以 檸 檬 、 香 草 做 的 焗 雞 , 重 視 食 材 的 鮮 味 , 口 感 清 新 , 作 為 夏 日 菜 饌 便 相 當 不 錯 。

撰 文 、 示 範 : 紀 曉 華   攝 影 : 郭 凱 敏

材 料
雞 1 隻 ( 約 2~3 斤 )

薯 仔 3 個

洋 1 個

檸 檬 2 個

調 味
迷 迭 香 100 克

黑 醋 80 毫 升

橄 欖 油 220 毫 升

海 鹽 1 茶 匙

胡 椒 3/4 茶 匙

檸 檬 汁 60 毫 升

做 法
1. 薯 仔 洗 淨 切 8mm 厚 片 ; 洋 切 片 ; 檸 檬 切 片 ; 迷 迭 香 切 碎 ; 備 用 。

2. 薯 仔 片 、 洋 片 、 檸 檬 片 倒 入 烤 盤 上 , 加 入 檸 檬 汁 約 30 毫 升 。

3. 然 後 加 入 迷 迭 香 、 黑 醋 拌 勻 。

4. 把 已 洗 淨 的 雞 以 鹽 、 胡 椒 抹 勻 , 置 於 薯 仔 面 。

5. 焗 爐 預 熱 至 220 ℃ , 放 入 雞 焗 45 分 鐘 至 雞 熟 。 焗 起 後 盛 起 雞 , 烤 盤 置 於 慢 火 上 , 加 入 30 毫 升 檸 檬 汁 , 略 煮 成 汁 , 上 碟 時 與 雞 同 吃 。

(ORISUN)
_________________
^^~
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
從之前的文章開始顯示:   
發表新主題   回覆主題    八八論壇 Forum88 首頁 -> 講飲講食 所有的時間均為 台北時間 (GMT + 8 小時)
1頁(共1頁)

 
前往:  
無法 在這個版面發表文章
無法 在這個版面回覆文章
無法 在這個版面編輯文章
無法 在這個版面刪除文章
無法 在這個版面進行投票


Powered by phpBB © 2001, 2009 phpBB Group
本論壇言論純屬發表者個人意見,與 八八論壇 立場無關