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開胃健脾藥膳

 
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小花
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 1947
來自: 靚靚花園

發表發表於: 星期日 四月 23, 2006 2:15 pm    文章主題: 開胃健脾藥膳 引言回覆

開胃健脾藥膳

(1) 益脾餅
 [功效] 健胃益氣。消食開胃,適用於小兒食慾不振、消化不良等症。
 [材料] 白朮30克,干薑6克,紅棗250克,雞內金15克,麵粉500克,菜油、鹽適量。
 [用法] 熬取白朮、干薑汁200毫升,再入紅棗煮熟去棗核後壓泥。將雞內金磨成細粉與麵粉、鹽和勻,加入棗泥和藥汁
揉成麵團,在鍋內烙成餅即可食用。

(2) 山藥湯丸
 [功效] 益脾胃、助消化。
 [材料] 山藥50克,白糖90克,糯米500克,胡椒粉適量。
 [用法] 將山藥打細粉,加白糖、胡椒麵製成餡,糯米磨成湯丸粉包餡煮熟食之。
    【糯米】味甘,溫。主溫中。令人多熱,大便堅。益氣止泄。縮小便,自汗。性粘滯難化,小兒不宜多服。


(3) 大棗粥
 [功效] 健脾益氣。用于食少納呆等脾胃虛弱症。
 [材料] 大棗10枚,粳米50克,冰糖適量。
 [用法] 熬棗米成爛,加入冰糖攪熬成濃粥,溫服。


(4) 蘿蔔餅
 [功效] 健胃消食。用于消化不良症。
 [材料] 白蘿蔔250克,麵粉250克,豬瘦肉100克,生薑、蔥、食鹽、菜油適量。
 [用法] 以蘿蔔、肉、佐料作餡與麵粉作餅,烙熟食之。
    【蘿蔔】味辛、甘。下氣,消穀和中,去痰癖,肥健人。
        止消渴。利關節,制麵毒,利邪熱氣,利五臟,
        輕身。消痰止咳,治肺痿吐血,溫中補不足。
        服地黃、何首烏人食蘿蔔,則令人髭發白。
        多食蘿蔔動氣,惟生薑能制其毒。
    【豬肉】甘平。潤腸胃,生津液,豐肌體,澤皮膚。
    【豬腎】味鹼冷。主理腎氣,通膀胱。
        補膀胱水臟,暖膝,治耳聾,
        補虛壯氣,消積滯,除冷利。
        止消渴。腎有虛熱者,宜食之。
        若腎氣虛寒者,非所宜。


(5) 羊肉蘿蔔
 [功效] 健胃消食。用于消化不良。
 [材料] 草果5克,羊肉500克,豌豆100克,蘿蔔300克,鹽、薑、胡椒、醋、香菜適量。
 [用法] 將羊肉切成小塊,蘿蔔切成方,將全部物品放入鍋內,武火燉至羊肉爛,去草果,加香菜、鹽、薑、醋等調料即可食用。
    【草果】辛,溫。健脾燥濕,溫胃止嘔。
    【豌豆】味甘,平。治消渴,除吐逆,止泄痢澼下。調榮衛,益中平氣。同羊肉治食,有補中益氣之功。
    【醋】味酸、苦溫。主消癰腫,散水氣,理諸藥。消食,破結氣。殺一切魚肉菜毒。
    【香菜】味辛,溫。主消穀,治五臟,補不足,利大小腸,通小腹氣,止頭痛。狐臭、口臭、腳氣、金瘡人皆不可食,病更加甚。久食令人多忘。凡服一切補藥及藥中有白朮、牡丹者,不可食此。


(6) 消食茶膏糖
 [功效] 開胃消食,化油膩。用于小兒不思肉食,或食肉則腹瀉等消化不良症。
 [材料] 茶葉50克,白糖500克。
 [用法] 熬取葉茶汁1000毫升,加入白糖繼續熬至起絲狀離火,倒入塗有熟菜油的盤內攤平,待涼切成塊隨時可服。
    【茶葉】味苦、甘,微寒。利小便,去痰熱,止渴,令人少睡,有力,悅志。下氣消食。治傷暑。


(7) 雞胗粉粥
 [功效] 消食健脾。用于小兒消化不良。
 [材料] 雞內金6克,干橘皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖適量。
 [用法] 將雞內金、橘皮、砂仁打成細粉,調入粳米所熬成的粥內,加適量白糖即成。
    【砂仁】辛,溫。化濕醒脾,行氣寬中。
    【橘皮】辛、苦,溫。理氣健脾,燥濕化痰。


(8) 內金鱔魚
 [功效] 消痞化積,健脾開胃。適用于小兒因飲食不節,食物久積而引起的疳積等症。
 [材料] 黃鱔1條,雞內金6克,佐料適量。
 [用法] 將黃鱔去內臟洗淨切成段,加佐料與雞內金同蒸至熟,加入醬油調味。

    【鱔魚】味甘,大溫。主補中益血。補虛損。
        除腹中冷氣腸鳴,及濕痹氣。
        多食發諸瘡,亦損人壽。
        鱔魚血,治耳痛,滴數滴入耳。
        治鼻衄,滴數滴人鼻。


(9) 山楂麥芽飲
 [功效] 和胃消食導滯。適用于小兒消化不良症。
 [材料] 山楂10克,炒麥芽10克,紅糖適量。
 [用法] 將山楂、麥芽熬汁100毫升,加入紅糖可作為飲料讓病兒頻飲之。
    【山楂】酸、甘,微溫。消食化積,散瘀行滯。消油膩肉積。
    【麥芽】鹹,平。消食和中,回乳。消一切米麵諸果食積。


(10) 內金魚
 [功效] 健脾消食。用于消化不良。
 [材料] 雞內金10克,魚(鯉魚或鯽魚)1尾,鹽或糖適量。
 [用法] 將雞內金打成細末,魚刮腹去內臟,將雞內金粉放入魚腹蒸熟即可食魚肉。
    【鯉魚】味甘,平。治咳逆上氣,黃疸,止渴,水腫,下氣。
    【鯽魚】味甘,溫。主溫中下氣,補虛羸,止下痢腸痔。
     諸魚屬火,獨鯽屬土,有調胃實腸之功。若多食亦能助火。


(11) 蛋黃油
 [功效] 適用于小兒消化不良。
 [材料] 雞蛋黃5個。
 [用法] 將蛋黃置鍋內熬取油。每日2次,每次服5毫升,連服4-5天為宜。
    【蛋黃油】可搽熱瘡,潤膚生肌,治奶癬。治盜汗。


(12) 蘿蔔蔥白汁
 [功效] 主治小兒消化不良,食積停滯。
 [材料] 白蘿蔔1個,蔥白10根。
 [用法] 將白蘿蔔、蔥白共搗爛取汁沖服。
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