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奇異果 - 一種特殊有益的生果

 
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小月兒
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註冊時間: 2011-10-05
文章: 1230

發表發表於: 星期三 五月 21, 2014 1:34 pm    文章主題: 奇異果 - 一種特殊有益的生果 引言回覆



奇異果,又稱獼猴桃、中國醋粟,是獼猴桃屬中多個栽培種水果的通稱(主要種源包括獼猴桃),其他中文名稱還有獼猴梨、藤梨、毛梨、羊桃、陽桃、幾維果、木子與毛木果等。

最普通的奇異果,大小和一個雞蛋差不多(約6公分高、圓周約4.5至5.5公分),一般是橢圓形的,表皮帶深褐色的毛皮,內則呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。奇異果的質地柔軟,味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有人說是因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名。

根據美國食品研究調查,奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合,並有治療陽萎的作用。研究顯示,水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視。另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠,而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度,進而有預防心臟病的功能;大量纖維也有促進排便功能,值得注意的是,奇異果中含有多種胺基酸,像穀氨酸及精氨酸這兩種胺基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長素分泌。
但是奇異果也是容易造成食物過敏的食物,因此有一些人無法享受奇異果的好處。

奇異果富含維他命C,可養顏美容、助消化、抗衰老、增強免疫力、降低膽固醇;膳食纖維能促進腸道蠕動,改善便秘;鉀可保持體液平衡和調節血壓,對高血壓患者有益;另外奇異果含分解蛋白質酵素,促進蛋白質的消化,防止胃悶,及太多食肉或營養過剩所引起的疾病。

由於奇異果的維生素C含量高,應避免與牛奶同食,以免腹痛腹瀉。要加速奇異果成熟,可與蘋果一起放進塑膠袋存放於室溫地方,若已完全成熟,最好盡快吃完或放冰箱冷藏,以免果肉腐爛,食之不利健康。與蜂蜜來吃,就奇妙效果。

在食物搭配上,奇異果宜搭配魚類或豬肉。因在烹煮豬肉時加入適量的奇異果汁能柔軟肉質,使豬肉口感更好而增添美味,又奇異果含有能分解蛋白質的酵素,因此在食用魚類料理時,最適合使用奇異果來作為飯後甜點,可幫助蛋白質消化及吸收。

挑選奇異果:

挑選外形看起來濕潤且豐滿的奇異果,用手指輕壓有彈性,要挑選沒有皺紋的奇異果,有皺紋表示失去水分,品質與營養都受到影響。

營養小廚師:奇異柳橙優酪乳



材料:奇異果1個、柳橙1個、優酪乳130毫升。
做法:將柳橙洗淨,報皮。奇異果洗淨, 切開取出果肉。將柳橙、奇異果肉及優酪乳一起放入果汁機中攪拌20秒均勻即可。

奇異柳橙優酪乳營養分析:
此飲料可以修護皮膚,並保持肌膚色澤,使皮膚潔淨白皙,看起來白裡透紅。

營養小叮嚀:空腹飲用此飲料時,除了養顏之外,還可以幫助清除宿便、調整體、健胃整腸。

嚴浩秘方集:奇異果治痱滋

經常生痱滋,食奇異果很有效,萬試萬靈的。飲果汁也可以,甚至便利店的瓶裝也可以(放在三文治櫃那種),一天便可好轉,三天包保治癒。
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