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蒸的「綠花椰菜」才能抗癌

 
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小月兒
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註冊時間: 2011-10-05
文章: 1230

發表發表於: 星期二 十二月 17, 2013 4:57 pm    文章主題: 蒸的「綠花椰菜」才能抗癌 引言回覆

一項新研究發現,綠花椰菜需要用來蒸,如果用微波爐或者水煮,都會讓這種神奇蔬菜的抗癌特性不復存在。綠花椰菜含有蘿蔔硫素,這種元素可以預防癌症,而保存綠花椰菜中該抗癌成分的最佳方法,就是將綠花椰菜蒸4分鐘。

很多人都知道,多吃綠花椰菜對健康有好處,因此即使其味道不甚美味,依然有不少人選擇食用。然而,一項新研究發現,吃綠花椰菜也並非毫無講究,如果烹調失當,吃它可能只是浪費時間。美國伊利諾大學的科學家發現,如果用水煮或者微波爐加熱,綠花椰菜就將失去抗癌性;烹製綠花椰菜的最佳方式,反而是蒸3∼5分鐘。負責該項研究的科學家介紹,將綠花椰菜蒸到顏色變成翠綠或者亮綠色時,其中的抗癌物質可以最大化。



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