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荔枝保鮮法 不上火氣的方法

 
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小月兒
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註冊時間: 2011-10-05
文章: 1230

發表發表於: 星期二 六月 04, 2013 12:17 am    文章主題: 荔枝保鮮法 不上火氣的方法 引言回覆



荔枝放在冰箱裡兩三天,外殼會變黑、變硬,風味也會變差。

賣水果的老闆教我一個方法:將荔枝逐顆剪下(留一點小蒂頭),儘量不要傷及外殼,然後用一小湯匙鹽和水混合後,將荔枝浸入鹽水後撈起,隨即放進塑膠袋中,置於冰箱底層,一星期內,荔枝仍可保持原來色澤,且風味依舊。

回家後試著照老闆的方法做,置放一星期之後,荔枝的外觀及口感,真的和初買時幾乎沒有差別。

通常荔枝吃多的會上火氣比較燥熱,泡在鹽水裡面五分鐘,除了可以維持荔枝的水分之外,也可以讓愛吃荔枝的人吃多了也不上火氣。
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