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[ 藥膳食療 ]
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fatwoman
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 2741
來自: 東莞樟城

發表發表於: 星期六 四月 01, 2006 12:47 pm    文章主題: 引言回覆

橄 欖 蜜 糖 花 治 秋 燥 咳 嗽

一 到 秋 天 人 比 較 乾 燥 , 皮 膚 也 有 乾 燥 感 , 但 最 乾 燥 的 是 喉 頭 和 肺 。 秋 咳 是 很 難 治 的 一 種 咳 嗽 , 口 乾 喉 痛 咳 聲 不 多 , 但 似 有 痰 但 咳 不 出 , 有 喉 痛 又 不 厲 害 , 似 有 病 與 無 病 之 間 。 此 種 症 本 來 最 好 用 銀 花 灰 點 橄 欖 就 可 以 治 好 , 但 現 時 想 買 銀 花 灰 很 難 , 生 橄 欖 也 要 在 秋 季 才 比 較 多 見 , 普 通 的 喉 痛 可 以 咬 生 欖 治 好 , 但 有 胃 痛 最 好 不 要 吞 渣 。

咳 嗽 分 燥 咳 、 寒 咳 和 百 日 咳 , 無 論 哪 一 種 都 是 煩 人 煩 己 的 小 疾 病 , 形 成 的 原 因 大 多 數 是 喉 嚨 發 炎 治 理 不 清 , 胸 肺 受 寒 而 引 起 , 特 別 秋 天 天 氣 又 燥 又 易 著 涼 , 患 咳 嗽 的 機 會 特 別 多 。 西 方 的 咳 水 有 療 效 , 佰 多 數 服 後 感 到 疲 勞 、 易 眼 倦 、 想 睡 眠 , 服 用 過 量 危 險 性 也 相 當 高 ; 國 藥 治 療 咳 嗽 的 藥 物 相 當 多 , 川 貝 燉 雪 梨 治 燥 咳 , 杏 仁 桑 白 枇 杷 葉 治 寒 咳 要 加 薑 , 鷓 鴣 燉 川 貝 也 是 化 痰 止 咳 的 湯 水 。

但 論 止 咳 , 化 痰 , 止 喉 痛 有 顯 著 療 效 的 是 , 款 冬 花 、 銀 花 、 生 橄 欖 燉 蜜 糖 。 中 國 人 治 咳 的 食 療 方 很 多 , 燉 生 欖 比 較 少 用 , 潮 州 和 福 建 產 橄 欖 多 的 地 方 著 用 橄 欖 , 生 食 橄 欖 可 清 口 腔 和 治 喉 痛 , 用 生 橄 欖 燉 豬 粉 腸 要 去 盡 油 , 特 別 是 苦 粉 腸 治 咳 嗽 是 潮 州 很 有 療 效 治 咳 的 土 方 , 款 冬 花 五 錢 , 銀 花 五 錢 , 生 橄 欖 二 十 粒 拍 爛 , 加 二 碗 水 煲 或 燉 都 可 以 , 煲 則 蜜 糖 飲 時 加 入 , 燉 則 需 二 小 時 而 蜜 糖 先 落 , 有 咳 不 妨 試 試 橄 欖 蜜 糖 花 的 效 力 。

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fatwoman
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 2741
來自: 東莞樟城

發表發表於: 星期六 四月 01, 2006 12:50 pm    文章主題: 引言回覆

化脂減肥飲

食 物 營 養 過 剩 也 是 健 康 的 絆 腳 石 , 香 港 人 大 部 分 營 養 過 剩 , 崇 尚 食 物 清 淡 是 近 年 流 行 口 號 , 但 真 正 清 淡 可 能 做 不 到 , 平 時 餐 食 即 使 清 蒸 魚 也 淋 上 不 少 生 油 , 炒 一 碟 青 菜 也 用 很 多 油 。

論 清 淡 , 潮 州 菜 的 白 烚 魚 真 正 清 淡 , 也 是 真 正 健 康 食 制 , 可 減 少 脂 肪 添 加 。 現 時 市 面 上 很 少 用 豬 油 , 生 油 佔 大 部 分 , 葡 國 菜 多 用 菜 油 , 優 質 的 橄 欖 油 和 山 茶 花 油 要 懂 得 其 價 值 才 會 使 用 。

現 代 食 物 以 肉 類 而 言 , 豬 、 牛 、 羊 肉 本 身 含 脂 肪 量 很 高 , 特 別 是 肥 牛 肉 、 羊 腩 , 甚 至 近 年 香 港 流 行 的 短 尾 肉 豬 , 到 市 場 上 一 見 短 短 的 豬 尾 包 上 厚 厚 的 油 便 可 以 知 道 。

香 港 人 很 多 都 需 要 減 肥 , 市 面 上 的 減 肥 茶 部 分 帶 輕 瀉 作 用 , 也 有 部 分 帶 提 神 的 茶 , 飲 完 之 後 有 不 良 效 果 , 例 如 失 眠 導 致 早 上 無 精 神 , 神 色 疲 勞 , 這 並 不 是 王 道 減 肥 方 法 。

以 下 介 紹 的 減 肥 沖 方 , 是 化 解 多 餘 脂 肪 及 過 高 血 脂 , 無 腹 瀉 的 副 作 用 。 處 方 用 桔 具 子 四 兩 、 川 芎 五 錢 、 山 楂 肉 三 兩 、 綿 茵 陳 一 兩 、 玫 瑰 花 三 兩 、 白 朮 一 兩 和 黑 糯 米 三 兩 , 以 上 藥 材 除 玫 瑰 花 及 糯 米 之 外 , 用 焗 爐 烘 熱 , 攤 凍 後 用 攪 拌 機 攪 碎 , 黑 糯 米 用 乾 鑊 炒 香 , 然 後 放 入 玫 瑰 花 略 炒 , 藥 料 粉 和 玫 瑰 花 混 和 即 可 用 滾 水 沖 飲 , 每 次 一 湯 匙 , 早 晚 飲 一 次 , 有 自 然 減 肥 功 效 。

 
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小花
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 1947
來自: 靚靚花園

發表發表於: 星期二 四月 11, 2006 8:38 pm    文章主題: 引言回覆

今次重病, 除服用中藥外, 亦每日都飲一款止咳湯水...發覺效用都唔錯, 值得向大家推介.....

南北杏, 百合, 淮山, 伏神, 無花果, 陳皮煲瘦肉, 好清潤的湯水, 亦可作預防之用, 大家不妨試試.... 愛 愛


小花 在 星期二 四月 11, 2006 8:52 pm 作了第 1 次修改
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fatwoman
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 2741
來自: 東莞樟城

發表發表於: 星期二 四月 11, 2006 8:50 pm    文章主題: 引言回覆

好 ! 等我聽日就煲比白頭佬飲 !
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註冊時間: 2005-03-07
文章: 43257
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期二 四月 11, 2006 10:05 pm    文章主題: 引言回覆

fatwoman 寫到:
好 ! 等我聽日就煲比白頭佬飲 !


白頭佬好幸福喎 露齒而笑 露齒而笑
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小花
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 1947
來自: 靚靚花園

發表發表於: 星期日 五月 07, 2006 6:16 pm    文章主題: 引言回覆

為大家介紹一款好有益但又時時被人忽視的食物....牛蒡

牛蒡,俗稱牛大力,從前被用作毒消,強精、治腳氣、止咳嗽的妙藥。

中國南方人喜歡把牛蒡的根作蔬菜用的,也有日本人把牛蒡作食用蔬菜。其實從上古時代,牛蒡已作人的食糧,現在一些蔬菜店的櫃檯上也可見到。但因它有利尿的效果,人們還喜歡用其作民間藥方。

牛蒡中含有很多纖維素,能促使腸道蠕動,有很強的調整腸道功能的效力,可使大便通暢。它含有維生素A、B、C,所含的糖份和旋複花粉,對腎臟有好處。另外,牛蒡中所含精氨酸較多,有促使荷爾蒙分泌的作用,牛蒡所以強精效果,便與精氨酸有關係。其根可增強代謝,促進血液循環。

牛蒡茶簡介:

  牛蒡根部深植土內,蘊含大地精華屬菊科植,根部含多量菊糖,是中國古傳的天然健康食品。開花前將根掘起,洗淨、切片高溫處理可熬練湯,加紅蘿蔔、桂圓作飲料,加香菇作平常菜湯,或泡茶飲用皆可。

牛蒡茶之用途:
  降火補腎天然健康食品。在本草備要中詳載其具有解熱、除風、利咽、止咳、治中風、治風濕、利尿、利便、除斑疹、治腰酸、日人奉為補腎壯陽聖品。長期服用對尿酸、糖尿、性機能衰退、解酒、防膽固醇、血油過高、內外痔及便秘均有明顯助益。

成份:

  本草綱目記載有植物黏液質、糖分單寧酸、苦味質及伊林。依據試驗所分析每100克含水份74.98、粗蛋白2.39、粗纖維1.81、鈣28.1、鉀239.9、炭水化物20.61、脂肪0.13、鐵3.56。

使用說明:

1. 牛蒡片一兩倒入1200cc清水煮沸,沸水後用慢火煮15~30分鐘即可飲用,時間越久,味道越甘醇。
2. 牛蒡片可作煲湯飲用:用牛蒡片1~2兩,蜜棗四粒,紅蘿蔔一個,雞或肉骨同煲兩小時即可飲用,味道鮮甜可口,老少咸宜,是日常最佳湯料。
3. 牛蒡含有鉀,鐵、鈣、磷、夏天容易發釀、飲後若剩餘,置於冰箱更加清涼解渴。
4. 本產品經高溫處理無特殊禁忌無副作用,絕無農藥成份及其他他添加,純天然養身牛蒡茶,可每日安心飲用。

保暖杯水法:

  用1/4兩牛蒡片放入暖杯或真空杯內(300cc-400cc),焗一小時,即可飲用。
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 1947
來自: 靚靚花園

發表發表於: 星期五 六月 02, 2006 4:21 pm    文章主題: 引言回覆

補益湯水﹕活血解痙黨參湯

成因
 坐骨神經痛是指在坐骨神經通絡及分布區內發生疼痛,為常見的周圍神經疾病,本病多見於青壯年,男性較多。臨床上分為原發性和繼發性兩種,原發性坐骨神經痛與受寒、潮濕、損傷及感染等有關;繼發性坐骨神經痛為機械性壓迫或黏連所引起,如腰椎間盤突出症、脊椎腫瘤等。

調理材料
 獨活片四錢、桑寄生五錢、秦艽四錢、防風三錢、細辛錢半、川芎片二錢、當歸片三錢、熟地黃四錢、赤芍藥三錢、桂枝片錢半、茯苓四錢、杜仲三錢、黨參四錢、淮牛膝四錢、桑枝片五錢

做法
1. 準備瓦煲煎藥。

2. 藥材料洗淨。

3. 所有材料加清水六碗,慢火煎剩一碗。

4. 飯後飲服,每周三次。

功用解說
 溫補腎陽、活血解痙、營養神經、強健筋骨

主治
 坐骨神經痛、神經性腰痛、下背痛

分量
 以上為一位成年人分量,孕婦不宜飲服。

材料功效
 黨參、杜仲、當歸、熟地黃、茯苓:補腎益精、健骨壯筋:獨活片、桑寄生、秦艽、防風、赤芍藥、淮牛膝:活血行氣、營養神經、鎮靜止痛:桑枝片、桂枝片、細辛、川芎片:祛濕消炎、止痛

指壓穴位
 腎俞、氣海、秩邊、環跳、昆侖、阿是穴、委中、承山、陽陵泉

 腎俞穴、氣海穴:調補腎經、溫陽通絡

 秩邊穴、環跳穴、昆侖穴、委中穴、承山穴、陽陵泉穴、阿是穴:通經活絡、行氣活血、舒筋止痛
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 1947
來自: 靚靚花園

發表發表於: 星期五 六月 02, 2006 4:24 pm    文章主題: 引言回覆

吾土吾情﹕「 涼呀茶,涼茶」

 中國涼茶,歷史悠久,省港澳均有涼茶舖。

 昔日澳門賣涼茶,除開舖外,也有挑擔上街,沿途叫賣。記得早年澳門挑擔上街賣涼茶,涼茶佬邊行邊高聲喊道﹕ 「蔭記百草涼茶,菊花、雪梨、銀花甜茶﹔涼呀茶,涼茶。」至於開舖,當年較出名的有「三坑瓦」、「顯記涼茶」及「大聲公」。

 「三坑瓦」位於草堆街與十月初五街交界,康公廟附近。其名為「三坑瓦」,乃舖面以舊式唐樓瓦片鋪有三排,俗稱三坑,作為標誌。「顯記涼茶」位於清平直街,清平戲院對面,早年清平直街是石仔路,現今澳門有個別街道仍有石仔路,視作文物舊貌保留。「三坑瓦」與「顯記涼茶」已歇業多年,只有「大聲公」仍在營業。「大聲公」位於高尾街與賣草地交界,若從賣草地往大三巴「禤鏡洲武館」,必經過此涼茶舖,此舖舖面僅闊三四呎,內櫳淺窄。門口放置一張^擺賣一碗碗涼茶,店內細小得僅可一人容身。涼茶佬在家中缹(今多寫作「煲」字,乃是習非而是,字典中無「煲」字。)好涼茶後,以銅壺盛載,挽出舖頭賣。細算歲月,「大聲公」已超過半世紀歷史。

 早年涼茶舖賣涼茶用碗盛載,上蓋一塊較碗口稍大的圓玻璃,玻璃內有蒸汽水點,表示這碗涼茶夠熱。太平洋戰爭期間,生活困難,小市民兩餐不繼,但大多數人仍飲涼茶,挑擔上街賣涼茶仍可餬口,涼茶檔也曾僱用不少伙記挑擔上街賣涼茶。

 流行的涼茶有廿四味、三丫苦、火w仁、葛菜湯等。

 我任藥行商會會長時,曾與港府協議中藥不受管制,凡是明朝李時珍的《本草綱目》中列有的中草藥也不受管制。

 本來,火w仁用以缹涼茶及餵鸚鵡。

 且說有一個聰明人,在九龍天橋底種植了約200呎地火w仁,港府基於火w仁本屬大w科,便列為其中受管制的一種中草藥。
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文章: 1947
來自: 靚靚花園

發表發表於: 星期五 六月 02, 2006 4:27 pm    文章主題: 引言回覆

港 式 涼 茶 — — 借 勢 發 圍


  民政事務局日前宣布,中國國務院已批准把涼茶列為國家級非物質文化遺產。《今日館》特別走訪王老吉、健康工房及涼茶第一家,讓大家從老字號到新潮派,認識涼茶過去的歷史,同時見證這文化遺產的發展。

  今天常聽到人們以「王老吉」當作涼茶的一種,其實王老吉只是一個品牌名字,而非一種涼茶,被人們誤稱為是涼茶名稱,全因它的歷史確實悠久。王老吉起源於廣州,第一間建於廣州靖遠街,由光緒二十三年計起,至今已有一百九十三年。王老吉第五代傳人王健儀,從前從事醫務機構行政經理,自1989年開始全職投入王老吉涼茶及相關貿易工作,辦公室儲滿多年來的品牌舊包裝,以及老鋪相片。她提到,今次涼茶被列為國家級非物質文化遺產,

到很興奮。王氏娓娓道來︰「早幾十年前,很多勞工階層都沒有能力看醫生,稍有傷風感冒便會到涼茶鋪飲涼茶。時至今日,涼茶被視為一種保健飲品,除了歷史意義,還有實用醫學價值。」隨荇犮N變遷,王老吉由涼茶鋪發展至生產多樣化產品,如為人熟悉的紅色罐裝涼茶、涼茶潤喉糖等,都繼續展延一個老字號的進步。

查詢︰王老吉/2873 3169

  貨品擺放得整齊有序、裝潢流露簡潔設計,這正是新派涼茶鋪健康工房的現代化發展。創辦人吳少珍於1989年創立健康工房,至今十七年,原意只有一個,就是希望以中國古人的智慧,造福人群。吳少珍為茩n好好經營健康工房,特別到香港大學讀中醫,了解中國醫學及藥學,而現在所有員工都須要參加培訓課程,讓他們為客人提供選擇涼茶意見的知識,將教育融入經營生意的一部分。吳少珍憶述當年說︰「家人過世,令我體會到健康的重要,傳統草本健康產品,亦確實有保健之效,為何不好好利用它們,作為日常調理身體﹖」為將產品更迎合巿場需求,近年健康工房亦與可口可樂公司合作,將涼茶發展至樽裝產品,方便大家買回家作平日飲用。

查詢︰健康工房/2408 0333

  位於灣仔的涼茶第一家,是傳統不過的涼茶鋪,那巨型涼茶壺,教人一望而知。自十五年前開店工作至今的陳經理說,很多客人都是年輕人,他們亦懂得涼茶保健之道。除了門口貼茷e港督彭定康十三年前到訪飲涼茶的照片,原來此處亦有不少明星熟客。

查詢︰涼茶第一家/灣仔軒尼詩道84號/2598 5622

  中醫師溫再強表示︰「傳統涼茶如廿四味、五花茶、夏枯草,有生津解渴、消暑袪濕作用,具有一定藥用療效。但巿民在飲用時也要注意,不是所有涼茶都適合每個人飲用,故在分量上亦要根據個人體質而定,以適度、對症為標準。例如因休息不當而導致心火上升,宜選清熱養陰生津的涼茶。此外,因進食煎炸食品而導致熱氣,則宜選擇以清熱解毒為主的涼茶。不過,飲用時最好根據個人體質而選擇,屬寒涼或燥熱,可先找相熟的中醫對症一下。」
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