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fatwoman
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 2741
來自: 東莞樟城

發表發表於: 星期五 二月 18, 2005 1:06 pm    文章主題: 引言回覆

三杯雞

土雞.........半隻
薑片........30g
大蒜........十幾粒
辣椒........1支
麻油........1/2杯
米酒........2杯
醬油........1/2杯
九層塔....少許
糖...........少許
做法:
1.將雞剁成兩吋長方塊,大蒜輕拍備用.
2.將麻油燒熱用薑與大蒜爆香後加入雞肉拌炒,炒至

雞肉反白加入所有
的調味料,倒入特製的三杯鍋裡用中小火至燒乾.
3.最後加入九層塔及辣椒,即可.
注意事項:1.醬油加半杯即可不必加至1杯
_________________
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fatwoman
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 2741
來自: 東莞樟城

發表發表於: 星期五 二月 18, 2005 1:07 pm    文章主題: 引言回覆

紅豆糕

材料:
紅豆.........8安士
水............8杯
冰糖.........18安士(我用10安半)
豬油.........半杯(我用1/4杯芥花子油)
粘米粉......14安士 + 3杯水

製法:
1.紅豆揀淨後以水洗過,隔清水份
2.將8杯水倒在深鍋內,加入紅豆用中火煮沸.轉用慢

火烚至開花,約需一小時
3.加入冰糖同煮至糖溶後,倒入豬油拌勻
4.粘米粉篩在大盆中,將3杯水倒入開成粉漿.然後把

粉漿慢慢流入紅豆沙中搞均
5.糕盆塗油,將混合物倒入撥平.轉放猛火蒸籠內蒸

一小時.取出攤凍切片
! 
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david
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註冊時間: 2005-01-04
文章: 2173
來自: Hong Kong

發表發表於: 星期六 二月 19, 2005 12:40 pm    文章主題: 引言回覆

FATWOMAN 姐
謝謝您公開的紅荳糕造法。紅荳糕乃我的至愛。常到街買來吃。但我最愛吃有椰香味的,不知可否加些椰汁呢?
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fatwoman
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 2741
來自: 東莞樟城

發表發表於: 星期六 二月 19, 2005 3:18 pm    文章主題: 引言回覆

david 寫到:
FATWOMAN 姐
謝謝您公開的紅荳糕造法。紅荳糕乃我的至愛。常到街買來吃。但我最愛吃有椰香味的,不知可否加些椰汁呢?


當然可以啦 ! 加左椰汁重更加好味呀 !
_________________
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fatwoman
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 2741
來自: 東莞樟城

發表發表於: 星期一 三月 07, 2005 11:02 am    文章主題: 引言回覆

過年時候,人家送來兩盆桔仔,人咁高,果實纍纍。新十五之後,菲傭將桔仔摘下,好多。一睇,已覺唔妥。每個桔仔,不得完整,摘口連皮缺了。將桔洗淨,晾乾之後,跟住發毛,完好者只得一成。
 根查此事,兩個步驟有大錯。
 第一,摘桔不可缺皮,洗桔不可用水喉水,一定要用凍滾水。往年親力親為,未嘗失手。今年假手於人,撞大板矣。
 浸鹹柑桔十分有趣。浸得靚時,望一望都開心。浸製過程,珠珠熟知。摘桔用剪,剪到最貼,保持桔仔的完整,一有傷口,就易發毛。
 第二個步驟,用凍滾水洗淨,曬乾。然後置桔仔於大盆上,灑以粗鹽。珠珠慣用重手,五斤桔仔用兩斤鹽。然後曬幾日,粗鹽漸化,鹽水四溢,桔仔被醃,看似幾舒服,絲毫不壞。
 再過幾日,就可入瓶,將桔仔置於瓶中,連鹽帶水,倒埋落去。數日之後,鹽水自動增高,但仍未能將桔仔全部浸過面。露出鹽水者,往往容易發毛,當即執起棄之,勿使傳染開去。
 及至鹽水愈來愈多,此時可保無虞,浸之一兩年,三五年,甚至十年八年,不會變壞。老人家話,喉嚨痛、腸胃唔舒服,沖杯鹹桔水,日飲三兩杯,成個人順晒。
 珠珠最信呢類民間驗方。而且發覺,鹹桔愈舊愈好。有時閒中觀賞,覺得此物,似有生命,大方美麗,兼而有之。
 飲鹹桔水,令整個人覺得十分和順,他物未能令人有此感覺,年年浸製新鹹桔,歲歲贈送舊鹹桔,似取貨如輪轉之意,友儕獲贈舊鹹桔,頻呼難得,喜不勝言。

以上係copy自成報副刊
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Ringo
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註冊時間: 2003-12-09
文章: 10659
來自: HongKong

發表發表於: 星期二 三月 08, 2005 9:50 pm    文章主題: 引言回覆

一路睇,一路猛吞口水,
真懷念以前的四季桔,因為最近這幾年沒有買桔過年,所以也沒有浸四季桔了. 酷
_________________

相遇是緣分..有幸能在網路上結識成為好朋友
珍惜緣分是我的心願...... 朋友可以是一輩子的
願將真心獻給我的好朋友更願彼此的友誼....能細水長流
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肥佬
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 13626

發表發表於: 星期三 三月 09, 2005 7:05 am    文章主題: 引言回覆

Ringo 寫到:
一路睇,一路猛吞口水,
真懷念以前的四季桔,因為最近這幾年沒有買桔過年,所以也沒有浸四季桔了. 酷

四季桔對喉嚨痛真使好使得.大哥大應該浸番d黎看門口.
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fatwoman
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 2741
來自: 東莞樟城

發表發表於: 星期一 三月 28, 2005 8:38 pm    文章主題: 一、十榖米的傳奇 引言回覆

一、十榖米的傳奇
大陸少林寺果林老和尚,現年一百零三歲,仙風道骨。精神钁鑠,聲若洪
鐘,健步如飛,貌似六十開外。有人求長壽之道,師父說:「每日一碗十
穀健康粥」。果林老和尚,將秘方傳予徐上德醫生。

有一弱女子,被宣布罹患鼻咽癌,其母每日親熬十穀健康粥,癌症竟奇蹟
似地縮小,癌症指數降為正常,主治醫生直呼不可能,問其吃何種藥物,
其母說:「皆因十穀健康粥遠勝藥物。」

唐琪小姐現年五十歲,每天一碗十穀健康粥,看起來像三十歲,青春、健
康、美麗。

健保局總經理賴美淑醫生,每天吃十穀健康粥,永保工作活力。(見聯合
報報導)
--------------
二、十榖米的製作方法
【材料】糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和
紅薏仁等分量混合而成。以上十種,可同時煮熟。

【作法1】晚上,將十穀米一杯,用水洗淨,加水七杯,放入悶燒鍋的內
鍋中燒開,再煮十五分鐘,放入外鍋中加蓋,翌日早晨上班前即可食用。
可多煮一點,供三、四天食用。

【作法2】晚上時,將十穀米三杯,泡水4小時,放入電鍋中,再加水5
杯,煮成乾飯,待冷卻後,放入冰箱。翌日早晨上班前,取酌量,加水四
杯煮成稀飯。

【備註】小孩子若因口感,不喜歡吃時,可加入幾粒龍眼乾或葡萄乾。若
不加糖進食時,可加茶葉蛋一個,風味絕佳,記憶超強,功課一級棒。

【功效】十穀健康米,據科學分析,其成份有一百多種,有益人體健康的
物質,如維生素B群(B1,B2,B6,B9,B12)、C、A、
E、K、D,礦物質(鈣、鐵、鎂、鉀),微量元素(鋅、鉬、錳、
鍺),酵素,抗氧化物、鮮維素、氨基、生物素,具有降血壓,降膽固
醇,清除血栓,舒緩神經之功用,對便秘、高血壓、皮膚病、闌尾炎、失
眠、口角炎,效果不亞於醫藥,最重要的是沒有副作用。

【PLUS】徐醫生:白米因除去糖麩及胚芽,僅剩碳水化合物,只提供熱
量,營養價值遠低於十穀米。要健康長壽,每天要吃多種類食物,以補充
每日新陳代謝所需之酵素。多吃十穀米,可預防血管硬化、腦中風、痛
風、心肌梗塞、癌症等現代文明病。
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三如嘴
金章會員
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註冊時間: 2005-01-13
文章: 393
來自: 三如星

發表發表於: 星期三 三月 30, 2005 1:17 pm    文章主題: 引言回覆

fat姐
此健康粥看似簡單,一個短期之嘗試或可,如長期食用,真是挑戰人之恆心和耐性.
多謝你post上來.
但材料方面之小米是否日常食用之白米,而小麥,蕎麥和紅薏仁可在
甚麼地方買到呢?加茶葉蛋是伴食或是加入粥內進食呢?
_________________
每天笑一笑. 世界多美妙.
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fatwoman
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註冊時間: 2004-08-26
文章: 2741
來自: 東莞樟城

發表發表於: 星期三 三月 30, 2005 8:33 pm    文章主題: 引言回覆

三妹
小米係黃色的好細粒架 . 其它的小麥,蕎麥和紅薏仁我淨係知樟仔d超市有得買
加茶葉蛋是伴食的 ! 以上我都係copy返黎架, 不過我有d朋友都係試緊架啦 !
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