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與甜食交朋友

 
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cancion
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註冊時間: 2006-08-05
文章: 25

發表發表於: 星期一 七月 03, 2017 8:12 am    文章主題: 與甜食交朋友 引言回覆

農曆新年和情人節剛過去,大家是否都吃了不少賀年糖果和巧克力呢?多吃甜食,一般人多只聯想到「致肥」,然而中醫又是如何理解甜食對身體的影響的呢?

中醫經典著作《黃帝內經》有云,酸、苦、甘、辛、鹹「五味入胃,各歸所喜」——飲食後,五味各歸於其相應的臟腑而後能作用於全身。甜味屬甘味,與脾胃相應,故甘味的作用首先反映於脾胃,而脾胃的情況也能從人對甘味的嗜欲略知一二。若進食過多甘甜的食物,首先容易出現脾胃不適的證候:甘緩停滯,輕者可見飽滯感、食欲減退、腹脹,重者則可導致胃脘疼痛、頭暈等;這些時候,病人自然較排斥甘緩滯膩的食物。另一方面,由於味甘的食物具有補虛、緩急、調和的特性,脾胃虛弱者可有嗜吃甜食的表現;此乃因同氣相求,是身體自我調節以恢復平衡的反應。若脾胃虛弱明顯者,中醫認為不妨多吃味甘偏溫之品,如米飯、紅棗、牛肉等。

中醫理論中「甘先入脾」而「脾主肉」,認同甘甜食物使人長肉長胖,可中醫卻不主張戒甜以減肥的做法。如前提及甘味與脾胃相應而最能補益脾胃;食入甘味過少,不足養脾胃,日久脾胃損傷,五味五藏失衡,可使人體質轉差,影響健康。

「和」,是中國傳統一直重視的價值,在中醫對疾病的預防和治療中亦從不離中庸之道,凡事以平為期,不能過份偏倚而致失去健康的平衡。面對味甘的食物,我們不能過吃,亦不能完全戒絕,這道理為五味的食物亦然。此外,飲食在五味間也要取得平衡,食物的種類、份量也應恰如其分,甚至進食的速度、進餐是否定時等亦要留意,才能達至「穀肉果菜,食養盡之」,從飲食養生之效。諳此道,則能與各種食物成為朋友,享受飲食為我們帶來的好處。
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