八八論壇 Forum88 首頁 八八論壇 Forum88
天南地北八一八,一舒己見安樂哂
[常用網址]
 
 常見問題常見問題   搜尋搜尋   會員列表會員列表   會員群組會員群組   會員註冊會員註冊 
 個人資料個人資料   登入檢查您的私人訊息登入檢查您的私人訊息   登入登入 

你從來沒把菜洗乾淨過,因為你不會洗!

 
發表新主題   回覆主題    八八論壇 Forum88 首頁 -> 生活錦囊
上一篇主題 :: 下一篇主題  
發表人 內容
小月兒
VIP
VIP


註冊時間: 2011-10-05
文章: 1230

發表發表於: 星期四 九月 11, 2014 11:39 pm    文章主題: 你從來沒把菜洗乾淨過,因為你不會洗! 引言回覆



豬肉
在菜市場買回來的豬肉總是有股味道,而且沾上了積攢了長時間污垢的砧板,買回家可要好好洗乾淨才能食用。一般都會把豬肉整塊沖洗,如果已經絞成肉碎的話,很多人都是用有漏眼的籃子裝著洗。但其實這樣並沒有把豬肉洗乾淨。

因為豬肉會有油脂成分,一用水沖,油脂浮上水面,倒水的時候又會沾上肉上,還會把容器、水槽弄髒。

正確方法:淘米的時候留下洗米水,然後將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗,這樣髒物才容易洗掉。

豬心肝、豬腸
市場裡,買回來的豬肝和豬心總有一股異味,特別是豬大腸,如果不洗乾淨了,就算一煮再煮還是會有那股噁心的味道。

正確方法:衝過水之後,把水瀝干,再放些麵粉擦一下,再沖水,這樣就可以把難洗的豬內臟都洗乾淨。洗乾淨了的內臟烹調起來才不會有一股破壞食物美味的味道哦!


在菜市場買新鮮的魚,腥味是難免的。有時候用水沖洗,雖然把表面的髒血、殘餘的內臟洗乾淨了,卻還是洗不掉那股腥味。

正確方法:試一下將魚泡入冷水中,倒入兩湯匙醋,過1小時候再去鱗清洗,很容易就洗乾淨了。或者用淘米水擦洗,這樣才能真正把魚洗乾淨,又不會太腥。

蘑菇
是不是覺得蘑菇不難洗,只要把表面的泥沙洗掉就行了?所以隨便在水裡淘了幾下就撈出來?其實這樣會讓蘑菇越洗越髒!

正確方法:很多菇類背面遍佈著「腮頁」,應該將香菇泡在溫水裡1小時左右,然後用手順著一個方向旋攪10分鐘左右,讓香菇的「鰓頁」慢慢張開,好讓那裡面承載的沙粒落下。

特別是干香菇,不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分,應該用足夠多的水泡著,再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。

螃蟹、貝類
海鮮都會比較難洗一點,螃蟹跟貝殼類食物尤其。很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮回家烹煮,會用水泡半天,以為這樣就足夠乾淨了,其實這樣還是很髒。因為生鮮螃蟹及貝類所帶的髒東西不是在表面而是在體內。

正確方法:先用鹽水洗刷一下螃蟹的體外,再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡,讓它吐掉胃內的污物,再反覆換水,才能確保乾淨。貝類泡在水中的同時要再放一把菜刀或其他鐵製器,這樣,貝類動物就會把泥沙吐出來,一般2-3小時就可以了!
_________________
ღ㋡ღ♥ღ㋡ღ Ƹ̵̡Ӝ̵Ʒ ღ㋡ღ♥ღ㋡ღ
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
Lexplom
銅章會員
銅章會員


註冊時間: 2014-08-14
文章: 3

發表發表於: 星期四 九月 25, 2014 11:42 pm    文章主題: 引言回覆

謝謝分享 拍手
回頂端
檢視會員個人資料 發送私人訊息
從之前的文章開始顯示:   
發表新主題   回覆主題    八八論壇 Forum88 首頁 -> 生活錦囊 所有的時間均為 台北時間 (GMT + 8 小時)
1頁(共1頁)

 
前往:  
無法 在這個版面發表文章
無法 在這個版面回覆文章
無法 在這個版面編輯文章
無法 在這個版面刪除文章
無法 在這個版面進行投票


Powered by phpBB © 2001, 2009 phpBB Group
本論壇言論純屬發表者個人意見,與 八八論壇 立場無關