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[養身食補]銀杏潤肺湯

 
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小豬仔(616)
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註冊時間: 2006-01-02
文章: 558
來自: 台灣花蓮

發表發表於: 星期五 一月 06, 2006 12:52 pm    文章主題: [養身食補]銀杏潤肺湯 引言回覆

Q嫩的豬肚,配上鈣質與蛋白質豐富的湯頭,特別適合勞累一天的人飲用,可恢復元氣、滋潤肺部。

烹調時間
3小時

份量
4~5人

材  料
排骨300克,豬肚1個,去皮荸薺8粒,白果4兩,腐竹、薏仁各2兩

做  法

1. 豬肚從裡翻到外,除去脂肪,用適量的鹽及太白粉搓洗乾淨,與排骨一起過熱水汆燙備用。
2. 白果洗淨,過熱水汆燙6分鐘,去殼與表面薄皮:其餘材料洗淨,瀝乾水分。
3. 鍋中注入3200cc的清水煮沸,加入所有材料再煮開,續轉小火煲約3小時,起鍋前用適量的鹽調味即可。
4. 關火後,取出豬肚切片沾醬油,與湯一起享用。

精選藥材與食材
豬肚-性微溫味甘,有補益腸胃、促進消化吸收的功效。
白果-性平味甘苦,又稱為銀杏,有止咳平喘、溫肺益氣等功效。
腐竹-含有極豐富的蛋白質、脂肪與鈣質等養分,有補充體力的功效,特別適合病後與產後調養。

注意事項
豬肚的膽固醇含量高,有高血壓與冠心病的患者最好少食。


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