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豆腐制法

 
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simon128
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註冊時間: 2006-02-07
文章: 86
來自: 香港新界元朗

發表發表於: 星期日 八月 13, 2006 3:47 pm    文章主題: 豆腐制法 引言回覆

有誰可教我如何制做豆腐? :)
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Carmen
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註冊時間: 2005-07-30
文章: 95555

發表發表於: 星期日 八月 13, 2006 5:56 pm    文章主題: 引言回覆

豆腐製作

把黃豆加水磨成豆漿,
放入凝固劑或石膏使之凝固,
作成豆乳,再放進模板媕ㄨ磪h水。
凝固劑可以是鈣或鎂鹽。
如果想要有點酸的感覺,
可以加入酸性凝固劑像檸檬汁或醋。
傳統日本人則使用nigari—氯化鎂
一種海水粹取物。
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Carmen
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註冊時間: 2005-07-30
文章: 95555

發表發表於: 星期日 八月 13, 2006 5:59 pm    文章主題: 引言回覆

製作過程 :

1. 把黃豆洗淨,用清水浸過其表面。
2. 把浸過的黃豆磨爛,隔渣。
3. 用密間透水的布(如:蚊帳布)把渣滓隔掉後,將這些液體煮滾,成豆漿。
4. 再把豆漿和石膏漿(石膏粉開水而成)落在沸騰的水中;凝固便成豆腐。
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htys4b04
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註冊時間: 2006-04-16
文章: 3073

發表發表於: 星期日 八月 13, 2006 6:03 pm    文章主題: 引言回覆

Carmen你咁叻ge咩都識
_________________
i love Ka! Yan
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Carmen
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註冊時間: 2005-07-30
文章: 95555

發表發表於: 星期日 八月 13, 2006 6:04 pm    文章主題: 引言回覆

htys4b04 寫到:
Carmen你咁叻ge咩都識


我即刻打入 "搜尋" 咁搵架 ! 露齒而笑
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simon128
銅章會員
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註冊時間: 2006-02-07
文章: 86
來自: 香港新界元朗

發表發表於: 星期日 八月 13, 2006 9:24 pm    文章主題: 多謝 引言回覆

多謝
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